”ブーケガルニ”というイタリアンパセリやタイム、ローズマリーなどハーブを束ねたものを煮込み料理に使うと、いつものコンソメスープやカレー、シチューなどがワンランク上の料理に変身します。
今日のハーブらいふ講座では、凧糸を使わないで簡単に作るブーケガルニや収穫したハーブの上手な保存方法を習いました。
聞いたことがなかったり、見たことがないと難しく感じることでも、ハーブらいふ講座に参加すれば「自宅で簡単に出来るのね！」と分かり、安心・納得ができます。そして、ハーブを育てたり、料理に積極的に使ってみるキッカケが生まれますよ！
今回のスープのダシを取ったブーケガルニは、昨年の秋に収穫したハーブを数種類束ねて結んでから冷凍保存したもの。空気に触れないようにラップで包んでおいたので、緑が鮮やかでした。それを沸かしたお湯に入れた途端、香りがたってきます。部屋中がいろんなハーブの香りに包まれました。美味しいスープが出来上がったことは言うまでもありません（＾＾）
「ハーブの束をスープに入れて香りをつける」
これだけ聞くと、どんな味になるのかが分からないので不安ですよね。
それも、自宅で家族のために作るとなると、初めてのものは控えがちになります。
しかし、それを可能にするのがハーブらいふ講座です。
興味のある方が集まり、一度経験できるので、その後の料理の幅がグーッと広がりますよ（＾＾）
春からのハーブらいふ講座もお楽しみに！
企画広報 かまだ
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