春分の日です。
昼と夜が同じくらいの長さになる日だそうで、このごろは日差しも暖かく滝野の森にも春が近づいてきているのが実感できます。
今日はこの時期だけの特別な体験「イタヤカエデの樹液でメイプルシロップを作ろう」を開催しました！
より多くの方に楽しんでいただくため、今年も午前午後の２部制での開催です。
今年は10組32名の方にご参加いただきました。
さっそくイタヤカエデの木をさがしに行きます。
春が近づいてきたといっても、あたりはまだまだ雪景色！
重たい雪に足をとられながら森の中を歩きます。
みつけた木に穴をあけてホースをつければ樹液採取の設置完了！
次は樹液を煮詰めてメイプルシロップを作る体験です。
400ミリリットルの樹液を時間をかけて甘くなるまで煮詰めていきます。
だんだんと部屋中に甘い香りが漂ってきましたよ！
途中、味見や糖度計を使いながら甘さの変化を楽しみました。
最後は焦げないように細心の注意をしながら煮詰めて…
イタヤカエデのメイプルシロップ完成です！
最終的にはこんなにちょっとの量になりますが、時間をかけて作ったメイプルシロップのおいしさは格別！
あちこちから「甘ーい！」と感動の声が聞こえてきました。
この時期だけの特別な味と体験でしたね。
ご参加ありがとうございました！
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