冬シーズンもあとわずか。
今日は絶好の天気の中
大人気企画「メイプルシロップつくり」を開催しました。
本来のメイプルシロップは
サトウカエデという木の樹液を使いますが、
滝野の森にサトウカエデは無いので
一番糖度が高い「イタヤカエデ」という木から
樹液を頂くことにします。
まずは木を探すところから。
ガイドさんに教えてもらいながら
イタヤカエデを探します。
木を見つけたらドリルで穴をあけて
セッティング。
セットが終わったら
周りにある木の観察。
午後からいよいよ回収！
今日は天気がいいのでたくさん採れました！
部屋に戻って煮詰め開始！
甘くなるにはなんと1/40まで煮詰めないといけません。
あっという間になくなっていきます。
たくさん採れたのに煮詰めたらこんな量に。
でも最初からは考えられないほどあま～～く
なりました！
最後はできたメイプルをパンケーキにつけて
おいしくいただきました。
イタヤカエデはこの時期の暖かい日に
地面の中にある水分を一気に吸い上げて
その吸い上げている水分に甘い成分が混ざり
煮詰めるとあま～～くなるんです。
期間限定の森の恵みですね。
（自然環境係/今井）
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